Le genre Diospyros comprend environ 450 espèces originaires des rĂ©gions chaudes dont principalement l’IndonĂ©sie. Diospyros kaki (Plaqueminier ou Kaki) est l’une de ces espèces, originaire de Chine. Ce petit arbre, Ă cime compacte arrondie, atteint 7 m de hauteur pour une largeur de 4 m. Feuillage caduc, vert foncĂ©, brillant dessus, plus clair et mat dessous. Belles colorations en automne, orange et pourpre. Floraison blanc jaunâtre en mai-juin. Fruits globuleux, ressemblants Ă une tomate, jaune Ă rouge orangĂ© brillant, en octobre-novembre. A planter dans un sol profond et fertile, en situation ensoleillĂ©e et chaude, bien abritĂ©e dans les rĂ©gions Ă hivers rigoureux. Ne nĂ©cessite aucune taille. Le Kaki « rouge billant » est un grand plaqueminier très productif, aux gros fruits lĂ©gèrement aplatis, jaunes virant au rouge Ă maturitĂ©. Pulpe jaune orangĂ© Ă grande qualitĂ© gustative. Astringent, il se consomme blet en dĂ©cembre. Rustique Ă -20°C.
Truffaut conseille :Â
Cet arbre, bien que rĂ©sistant Ă des gels de l’ordre de -15°/-20 C, n’est rĂ©ellement rustique que dans la zone de l’olivier. De croissance lente, et de taille moyenne, le kaki est un arbre qui convient bien aux petits jardins.
Truffaut informe :Â
Cueilli mĂ»r Ă point, le kaki est très sucrĂ© et par consĂ©quent aussi calorique que la cerise ou le raisin, 66 kcal/100 g. Mais il serait dommage de s’en priver car ce fruit est plein de ressources : riche en vitamine C et en provitamine A grâce au carotène, il contient surtout autant que la tomate, du lycopène un puissant antioxydant. Avec des fibres et du magnĂ©sium, c’est un fruit bĂ©nĂ©fique Ă consommer sans modĂ©ration pour s’assurer un hiver en pleine forme.














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